FAQ: Comment Servir Du Vin Jaune?

Comment boire le vin jaune température?

La température de service du vin est un élément majeur pour permettre de profiter d’une bonne dégustation. Ainsi, nous conseillons de servir le vin jaune légèrement raffraichi à une température de 15°.

Quel repas avec un vin jaune?

Que manger avec un Arbois vin jaune?

  • Apéritifs. Rillettes de truite. Terrine franc-comtoise. Prisuttu.
  • Entrées. Tourte au comté Tarte à la courgette et au comté Tarte au comté
  • Plats principaux. Escalopes à la pontissalienne. Jambon à l’échalotte. Coq au vin jaune et aux morilles.
  • Fromages. Comté Beaufort. Emmental Français Est-Central.

Quel vin à la place du vin jaune?

Quel vin se rapproche le plus du fameux vin jaune? Tu peux le remplacer par du Savagnin, cépage du vin Jaune, qui lui donne son gout si particulier.

Comment boire le vin de paille?

Comment sublimer ces flacons rares? Le vin de paille est à servir frais, idéalement à 7°C en apéro ou lors du dessert. Il se marie très bien avec du foie gras, avec du chocolat amer ou des produits à base de noix ou d’orange.

You might be interested:  Quick Answer: Quelle Vin Avec Le Fromage?

Comment boire le vin jaune d’Arbois?

Le vin jaune se sert chambré à température ambiante ou entre 15 et 18°C. Il est ainsi conseillé de déboucher la bouteille une demi-journée à l’avance pour une dégustation optimale.

Quelle est la différence entre le vin jaune et le vin de paille?

Le vin de paille ou paillé est produit en Alsace, dans la vallée du Rhône et même en Italie. Ce qui distingue réellement le vin de paille du vin jaune est la durée de la vinification qui est significativement plus longue pour le vin jurassien que pour celui paillé.

Quel plat avec le vin de paille?

Que manger avec un Côtes du Jura vin de paille?

  • Apéritifs. Foie gras aux oignons. Foie gras à l’orange. Foie gras poêlé du gers.
  • Entrées. Crèpes soufflées au roquefort et aux noix. Profiteroles au foie gras. Figues fraîches au chèvre et au miel.
  • Fromages. Bleu de Gex. Ricotta à la framboise. Ricotta aux fraises.
  • Desserts. Toutché Galette jurassienne.

Quel est le goût du vin jaune?

Le vin jaune est un vin blanc sec spécifiquement jurassien, issu du seul cépage Savagnin, élevé sous voile de levures à la robe jaune d’or et à l’arôme très particulier de « goût de jaune ». Le « goût de jaune » est une combinaison de notes aromatiques de noix, de pomme, de fruits confits et d’épices.

Quand boire le Macvin-du-jura?

Concentré des cépages typiquement jurassien et de marc, le Macvin se sert aussi bien en apéritif qu’au dessert.

Quel vin servir avec une poularde au vin jaune?

La poularde au vin jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Chevalier-Montrachet, un L’Etoile vin jaune, un Meursault premier cru Sous Blagny blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet blanc ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie blanc.

You might be interested:  Often asked: Comment Enlever Les Sulfites Du Vin?

Quel vin avec le chapon aux morilles et au vin jaune?

Un vin blanc et sec, de préférence de Bourgogne: un Chassagne-Montrachet, ou Puligny-Montrachet, ou même un Meursault seront idéaux pour une belle dégustation et un parfait accord. Un Châteauneuf du pape blanc est un excellent accompagnement pour un chapon au vin jaune et morilles.

Où acheter du vin jaune du Jura?

Liste des professionnels

  • 1 Fruitiere Vinicole D Arbois. Fruitiere Vinicole D Arbois.
  • 2 Zanada Bernard. Zanada Bernard.
  • 3 Fruitière Vinicole de Voiteur. Fruitière Vinicole de Voiteur.
  • 4 Fruitière Vinicole D’Arbois.
  • 5 SCV Domaine Berthet-Bondet.
  • 6 Domaine Jean-Louis Tissot.
  • 7 Fruitière Vinicole de Voiteur.
  • 8 Bourgeois Joël.

Pourquoi vin de paille?

C’est un passerillage hors souche, déjà connu du temps de Pline l’Ancien. Ces grappes qui ont perdu une grande partie de leur eau (grains flétris) et ont acquis une plus forte concentration en sucre, sont pressées à la fin décembre et le vin mis en bouteille après quelques mois de vieillissement.

Pourquoi la bouteille de vin jaune fait 62 cl?

MAIS POURQUOI 62 Cl?? Sans ouillage, le vin s’évapore tranquillement mais sûrement. Sur 1 litre donc, il reste après élevage, 62 cl. C’est ainsi qu’est née cette bouteille très spécifique de 62 Cl, répondant au doux nom de Clavelin, et à la forme si singulière.

Comment se boit le Macvin-du-jura?

Pour mieux apprécier le Macvin, il faut le servir entre 4° et 8°C à l’apéritif. Les chefs cuisiniers ou les plus fins cordons bleus le réduisent en un caramel liquide qui sert admirablement un foie gras. Enfin, en dessert, avec une glace à la vanille et au caramel, accompagné de raisins secs, il fait merveille.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *