Often asked: Comment Faire Une Fondue Au Vin Rouge?

Quel vin avec une fondue bourguignonne au vin rouge?

Fondue bourguignonne et vin rouge

  • Côtes de Beaune (Bourgogne)
  • Givry (Bourgogne)
  • Hautes Côtes de Nuits (Bourgogne)
  • Bordeaux (Bordeaux)
  • Gamay (Val de Loire et Centre)
  • Anjou (Val de Loire et Centre)

Quel vin rouge pour la fondue?

Fondue savoyarde et vin rouge

  • Beaujolais (Beaujolais)
  • Trousseau (Savoie)
  • Gamay (Savoie)
  • Pinot noir (Bourgogne)

Quel morceau de viande pour fondue bourguignonne?

Qui dit fondue bourguignonne, dit cubes de bœuf. Il faut donc acheter une viande très tendre qui va fondre sous la dent après quelques secondes d’immersion dans l’huile bouillante.

Le choix est vaste question tendreté:

  • filet,
  • faux-filet,
  • rumsteck,

Quelle sorte de fondue?

5 types de fondues

  1. Fondue au fromage. La fondue la plus connue se compose d’un mélange de fromage que l’on réchauffe dans l’ensemble à fondue.
  2. Fondue à la viande. Il est super facile de faire cuire du poulet ou du bœuf (des sources de protéines!)
  3. Fondue au chocolat.
  4. Fondue au caramel.
  5. Fondue pour tempura.
You might be interested:  Often asked: Où Trouver Caisse Vin?

Quel vin avec une fondue vigneronne au vin rouge?

La fondue vigneronne se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Anjou rouge, un Bourgogne rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Touraine rouge ou encore un Bordeaux rouge.

Quel vin boire avec une fondue vigneronne au vin blanc?

Avec une Fondue vigneronne (au vin blanc) nous vous conseillons de servir:

  • Un Alsace Pinot Noir Rouge.
  • Un Anjou Rouge.
  • Un Anjou – Villages Rouge.
  • Un Anjou – Villages – Brissac Rouge.
  • Un Beaujolais Rouge.
  • Un Beaujolais Villages Rouge.
  • Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge.

Quel vin mettre dans la fondue suisse?

Pour accompagner la fondue au fromage, on privilégiera un vin suisse, sec et léger. Le fromage est un aliment riche, alors la légèreté et la fraîcheur du vin seront les bienvenues à votre table! Cela peut être un vin blanc du Valais, soit un Fendant, Humagne Blanc, Païen ou Johannisberg qui iront à merveille!

Quel vin blanc mettre dans la fondue?

La fondue au vin d’Alsace

Les vins blancs d’Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer.

Quel vin pour la fondue au fromage?

Le vin blanc devra révéler de bonnes acidités mais surtout une texture relativement charnue, le tout restant en parfaite harmonie. Le fondu du fromage, le gras, et les saveurs du vin blanc utilisé rendent la fondue onctueuse et savoureuse. Le vin blanc devra contrebalancer et accompagner tout cela.

You might be interested:  Comment Enlever Taches De Vin Dans Une Carafe?

Comment couper la viande pour une fondue bourguignonne?

Couper la viande en cubes de 2 cm environ. Il est important de ne pas couper la viande trop tôt: les sucs et jus s’écouleraient. Disposer des assiettes de viande coupée de manière que chaque convive puisse se servir aisément.

Quelle est la partie du bœuf la plus tendre?

Pièces tendres à griller ou à rôtir

Le filet de bœuf, le tournedos ou le chateaubriand: assurément le morceau le plus tendre du bœuf, même si ce n’est pas nécessairement le plus goûteux. Le faux-filet: tendre et moelleux, il est d’autant plus goûteux que l’os y est présent.

Quel huile pour fondue bourguignone?

La réussite de votre fondue bourguignonne dépend également du choix de l’huile que vous utilisez pour la cuisson. Privilégiez une huile végétale de qualité, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisins, résistantes aux températures élevées et qui ne dégagent pas de fumée.

Qui a inventé la fondue savoyarde?

L’officialisation de la recette c’est Brillat-Savarin, un gastronome français (qui a également donné son nom au célèbre formage) qui rédige en 1794, la première recette à base de gruyère œuf et beurre.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *