Often asked: Comment Faire Une Fondue Bourguignonne Au Vin Blanc?

Quel vin blanc pour faire une fondue?

Fondue savoyarde et vin blanc

Si vous souhaitez rester traditionnels, optez pour des vins blancs de Savoie. Tous les vins de la région s’accordent avec la fameuse fondue, car ils n’offrent pas une grande complexité et respectent ainsi toutes les saveurs du plat. Abymes, Apremont ou encore Chautagne seront parfaits.

Quel morceau de viande pour fondue bourguignonne?

Qui dit fondue bourguignonne, dit cubes de bœuf. Il faut donc acheter une viande très tendre qui va fondre sous la dent après quelques secondes d’immersion dans l’huile bouillante.

Le choix est vaste question tendreté:

  • filet,
  • faux-filet,
  • rumsteck,

Quelle sorte de fondue?

5 types de fondues

  1. Fondue au fromage. La fondue la plus connue se compose d’un mélange de fromage que l’on réchauffe dans l’ensemble à fondue.
  2. Fondue à la viande. Il est super facile de faire cuire du poulet ou du bœuf (des sources de protéines!)
  3. Fondue au chocolat.
  4. Fondue au caramel.
  5. Fondue pour tempura.

Quel apéro avec une fondue bourguignonne?

Bonne fondue. Et bien avec une fondue bourguignone, je fais soit une salade composé (mache, tomate cerise, lardon ), soit des petites vérrinnes ou du pain de poisson et les invités adores.

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Quel vin blanc pour mettre dans la fondue suisse?

La fondue suisse se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Chignin blanc, un Seyssel, un Roussette du Bugey, un Roussette de Savoie ou encore un Bugey blanc.

Quel vin mettre dans la fondue suisse?

Pour accompagner la fondue au fromage, on privilégiera un vin suisse, sec et léger. Le fromage est un aliment riche, alors la légèreté et la fraîcheur du vin seront les bienvenues à votre table! Cela peut être un vin blanc du Valais, soit un Fendant, Humagne Blanc, Païen ou Johannisberg qui iront à merveille!

Comment couper la viande pour une fondue bourguignonne?

Couper la viande en cubes de 2 cm environ. Il est important de ne pas couper la viande trop tôt: les sucs et jus s’écouleraient. Disposer des assiettes de viande coupée de manière que chaque convive puisse se servir aisément.

Quelle est la partie du bœuf la plus tendre?

Pièces tendres à griller ou à rôtir

Le filet de bœuf, le tournedos ou le chateaubriand: assurément le morceau le plus tendre du bœuf, même si ce n’est pas nécessairement le plus goûteux. Le faux-filet: tendre et moelleux, il est d’autant plus goûteux que l’os y est présent.

Quel huile pour fondue bourguignone?

La réussite de votre fondue bourguignonne dépend également du choix de l’huile que vous utilisez pour la cuisson. Privilégiez une huile végétale de qualité, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisins, résistantes aux températures élevées et qui ne dégagent pas de fumée.

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Qui a inventé la fondue savoyarde?

L’officialisation de la recette c’est Brillat-Savarin, un gastronome français (qui a également donné son nom au célèbre formage) qui rédige en 1794, la première recette à base de gruyère œuf et beurre.

Comment éviter éclaboussures fondue bourguignonne?

Pour éviter les grosses bulles et les débordements d’huile, placez une demi-pomme de terre crue dans le caquelon. Maison, c’est bien meilleur! Placez votre viande au congélateur environ 1 heure avant de la préparer. La viande légèrement gelée se tranchera plus facilement et les morceaux seront plus beaux.

Quel Amuse-bouche avant une fondue savoyarde?

Si vous tenez à une entrée je pense en effet que charcuterie et cruditées sont ce qu’il est de mieux. Sinon vous pouvez faire un apéritif plus important avec cake aux olives, pain surprise, toast, petits fours et ainsi passer directement à la fondue.

Quelle entrée avec une fondue chinoise?

Re: quelle entrée avant une fondue chinoise? Si tu veux rester dans les plats chinois, une salade chou-carotte-crevettes en entrée ça peut être pas mal. En plus tu peux la préparer la veille, et tu la sers avec des chips de crevettes.

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