Question: Vin Qui Accompagne Le Cassoulet?

Quel vin boire avec un cassoulet de Castelnaudary?

Le cassoulet de castelnaudary au confit de canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc Sommières, un Saint-Chinian Roquebrun, un Collioure rouge, un Fitou ou encore un Côtes du Roussillon Villages.

Quel vin blanc avec le cassoulet?

Cassoulet et vin blanc

  • Côtes du Roussillon (Languedoc-Roussillon)
  • Gaillac (Sud-Ouest)
  • Limoux (Languedoc-Roussillon)

Quel type de haricot pour le cassoulet?

Les puristes – ceux pour qui Castelnaudary est le fief incontesté du cassoulet -, ne jurent que par les haricots blancs du Lauragais. Ce haricot lingot fin et presque immaculé est l’un des ingrédients phares du cassoulet.

Quelle entrée avec un cassoulet maison?

Proposition d’entrées et desserts

  • Salade aux noix et aux pignons.
  • Salades avec un chèvre chaud sur une petite tartine ( attention, garder quelque chose comme du pain de mie au grille pain et non une demie-baguette )

Quelle bière avec cassoulet?

(mais l’Orval est bonne tout le temps!).

Quels sont les meilleurs haricots blancs?

Nombreuses sont les variétés:

  • Coco de Paimpol: gros grains marbrés de violet.
  • Haricot tarbais (Alaric): gros grains, il est très recherché pour sa saveur particulière (IGP et Label Rouge)
  • Lingot: gros, allongés et très blancs, les plus cultivés.
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Quel accompagnement pour le cassoulet?

Avec le cassoulet, il faut, comme vous vous en doutez, un vin rouge plutôt puissant. Une règle simple, la loi des terroirs: le vin de la région du plat que vous préparez. Le cassoulet est peut-être le plat pour lequel s’applique le mieux la fameuse Loi des terroirs: boire un vin de la région du plat.

Quel est le meilleur cassoulet?

Premiers quasi ex-aequo de notre comparatif, les cassoulets Patrimoine Gourmand et Raynal et Roquelaure décrochent les jolies notes de 14.4 et 14.3/20. Les testeurs ont aimé la qualité de leurs morceaux de viande, la tenue de leurs haricots et leur bon assaisonnement.

Quelle entrée pour une tartiflette?

Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits. Bon repas!

Quelle entrée avec un bœuf bourguignon?

Quelle entrée avant mon bœuf bourguignon? Pour débuter ce repas, nous vous conseillons de commencer par une entrée légère. Optez donc pour des crudités: salade de mâche, de roquette, carottes râpées ou bien salade d’endives ou de betteraves.

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